Cambio de puesto de trabajo sin consentimiento del trabajador

La empresa me ha comunicado verbalmente que me cambio de puesto de trabajo (de oficinas a un puesto de producción) y funciones a otro puesto de categoría profesional inferior y con funciones radicalmente diferentes. Entiendo que se trata de un caso de movilidad funcional vertical descendente según he leído. Mis dudas son :

- ¿Cuáles son los plazos y formas que tengo de recurrir la decisión?

- Puede el juez ver el cambio injustificado ya que atenta contra mi dignidad y desarrollo profesional y obligar a la empresa a que me repongan a mi puesto de administrativo?

- ¿Puedo renunciar al cambio?, ¿Y si lo hago que indemnización me correspondería?

- ¿Cuánto puede durar la temporalidad del cambio que dice la ley?

- ¿Cómo puedo actual si la empresa contrata a otra persona para tareas administrativas para suplir periodos vacacionales?