Insertar una consulta que creo en una clase, en un pdf creado con itext

hola, soy nueva utilizando itext, ya tengo creado mi pdf pero necesito ingresarle un nombre que busco en una clase que genere con javafx, un ejemplo, en mi pdf tengo:

Estimado sr:___________________ , necesito que el nombre que yo busco en mi frame salga en las lineas pero no se como hacerlo, de antemano agradesco  su ayuda