El contrato de practicas a mayor de 48 años y acoso laboral

Hola.
En primer lugar gracias por atender mi consulta.
1) Yo trabajo para una empresa del metal y tengo 48 años, después de estudiar soldadura y caldearía en un instituto durante dos años para sacarme el titulo. Empecé hacer las practicas durante los tres meses que me correspondían en un centro de trabajo gratuitamente, el cual me contrato seis meses y otra renovación de seis meses en la cual me encuentro ahora.

¿Se me puede hacer un contrato de practicas (640e)a una persona de 48 años?
¿En caso de que fuera ilegal que pasos debo de seguir?

2) En esta empresa el jefe digamos de una forma suave que es difícil trato.
Estoy en una empresa con mas de 20 trabajadores y sin comité de empresa (El que habla de sindicatos... Es despedido).
Entre los mese de practicas y el tiempo trabajado, la falta de respeto, menos precio,etc
(No solo a mi si no en general)sobretodo aumentado en estos días que el trabajo a bajado y esta empezando a despedir gente. A mi y a otro compañero que esta en la misma situación contrato laboral nos ha quitado de meter horas(Esta camuflado como mejora voluntaria) (A mis otros compañeros no).

¿Esto no seria considerado acoso laboral?
¿Y si es así que pasos tendría que seguir?

Muchas gracias por su respuesta de antemano.