Se puede devolver reserva en piso en alquiler

Soy propietario de un piso que quiero alquilar. Tengo 2 personas muy interesadas, mi duda es si después de haberme hecho una reserva del inmueble, puedo valorar la mejor opción y aceptarla. Es decir devolver la reserva al que no me convenga. Doy por hecho que hasta que no haya contrato firmado, tampoco tiene validez la reserva. Saludos!