Consulta sobre tienda de comidas preparadas

Buenos días,

estoy interesada en montar un negocio de comidas preparadas, tengo un local localizado que parece interesante, pero no dispone de salida de humos, por lo tanto sería imposible tener la cocina allí, habría posibilidad de realizar la comida en mi casa y venderla en el local? El local está justo debajo de mi casa por lo tanto la comida no sufriría cambios de temperatura para transportarla.