Hola, me gustaría aprender java.

He estado siguiendo un manual que parecía sencillo, explicando java desde cero. Como agregar la variable entorno, compilar y ejecutar y trabajar con java desde el bloc de notas. Pero me he dado cuenta que este manual esta incompleto o desactualizado, y he buscado manuales por internet y bueno, veo que todos son diferentes a otros y no se cual coger o por donde empezar, teniendo en cuenta que no tengo ni idea, alguien me puede recomendar algún manual o tutorial de java??? Gracias