Access: formato de la información, bases de datos, formularios e interconexiones

No es corta tu respuesta pero, vamos a ello.
Para tu primera pregunta:
1.- Crea un campo nuevo (cuadro de texto) en la vista de diseño de tu formulario, y llámale SHoras.
2.- Selecciona el campo fecha y con el botón derecho selecciona propiedades.- En el cuadro que te aparece selecciona "Después de actualizar" y ahí eliges, "Procedimiento de evento" y a continuación pincha en el cuadradito de la derecha con tres puntitos... Se abrirá una ventana que es el diseñador de código; justo donde te aparezca el cursor pegas o escribes el siguiente código:
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Dim SHora As Date
Dim sql As Recordset
Dim Seg As Integer
Dim Min As Integer
Dim Hor As Integer
Me.Refresh
Set sql = CurrentDb.OpenRecordset("Datos")
On Error GoTo Mi_error:
Seg = 0
Min = 0
Hor = 0
sql.MoveFirst
Do Until sql.EOF
If IsNull(sql.Fields("fechaPago")) Then
sql.MoveNext
Else
SHora = sql.Fields("fechaPago")
Seg = Seg + Second(SHora)
Min = Min + Minute(SHora)
Hor = Hor + Hour(SHora)
End If
If Seg >= 60 Then
Seg = Seg - 60
Min = Min + 1
End If
If Min >= 60 Then
Min = Min - 60
Hor = Hor + 1
End If
sql.MoveNext
Loop
Me.SHoras = Hor & ":" & Min & ":" & Seg
Mi_error:
Exit Sub
-------------
Reemplaza los nombres "Datos" por el nombre de la tabla donde tengas tus datos.
Reemplaza "fechapago" por el nombre del campo que contiene la fecha-hora a sumar.
Guarda el formulario y ya está cuando actualices el campo de fecha donde tienes las horas te sumará todas las que están en tu tabla.
Segunda pregunta:
Crea un botón en tu formulario que abra el otro formulario, puedes hacerlo en la vista de diseño del formulario con el asistente. Es sencillo.
Después vas al segundo formulario que quieras abrir y en la vista de diseño, vas a propiedades del formulario, en el cuadro que se abre selecciona "origen del registro" y ahí pinchas en el cuadradito derecho como antes y al mensaje que te sale diciendo que si deseas crear una consulta... dices que si "Aceptar". Te parecerá el diseñador de consultas, agrga la tabla que es el origen del formulario y arrastra a la cuadrícula de diseño todos los campos. Ahora en los 4 campos que quieras hacer de "filtro" pincha primero en uno de ellos en la cuadrícula "criterios" con el botón derecho y elige "generar" en el cuadro de dialogo que surge busca el formulario primero desde el que vas a filtrar los registros y selecciona el nombre del campo en el que estás pulsa Aceptar y repite lo mismo para los otros campos.
Y ya está...
Cuando pulses el botón del formulario se abrirá el segundo formulario cuyo origen de datos será un Select ... que cumpla los criterios de los campos de tu formulario.
A lo mejor es un poco lioso pero es la forma "sencilla". Puede hacerse con código pero es bastante más complicado.
Si tienes alguna duda puedes preguntar de nuevo pero intenta ser más concreto en la pregunta para que no se extienda demasiado..