Herencia

Hola, mi pregunta es la siguiente:
Mi novia y yo nos vamos a casar, aun no tengo claro si en separación de bienes o en gananciales. De momento no tenemos nada importante de valor.
La cuestión es que si estamos casados y ella falleciese (no tiene padres ni hermanos, solo un tío con el cual no se lleva), no quiere que su tío hereden nada. Si tiene hijos en ese momento no pasaría nada, pero si no los tiene, ¿heredaría yo como marido o al tío le pertenece algo?.
  ¿Influye en esto la separación de bienes o bienes gananciales?
Si falleciésemos los dos, ¿heredaría mitad su tío y la otra mi familia?
Gracias