Problemas con mi vecina

Buenas tardes, antes de comenzar con la consulta querría agradecerle la gran labor que hacen por las personas en esta página, y ya que no está remunerado económicamente, darle las gracias indefinidamente.
Bueno comienzo con mi consulta.
Resulta que hace apenas un mes he cogido un bar de copas en la localidad de Nerja. He estado liado en reformas y reformas para adaptar el local exactamente a lo que pide la normativa, ahora bien:
Tengo una vecina que realmente ha hecho imposible la vida a los antiguos propietarios de local. Tanto que estos tenían que acceder a sus sobornos y pagarles reformas de la casa, como el mismo alquiler del piso a esta chica.
Ahora bien, es cierto que el local no cumplía exactamente con toda la normativa, pero ahora si que lo cumple al 100% tanto que tengo reformas que no tiene nadie en toda la plaza (donde están los bares para salir de fiesta) y he invertido en el bar unos 10 mi euros.
La chica sigue y sigue denunciando que en realidad no es problema para mi ya que si estas totalmente en regla no me afectaran en nada. Mi verdadera preocupación es la actitud que esta tomando en la ultima semana, ya que me esta grabando con el móvil a los clientes y echándoles fotos a son no se de que pero creo que eso es ya intimidar a los clientes, o vulnerar sus derechos, atentar contra la LOPD y perjudicar el funcionamiento de mi negocio. Soy estudiante de derecho pero aun no estoy tan avanzado jajajaja.
¿Cree qué podría tomar acciones legales contra ella?, ¿Qué tipo de medidas podrían ser y como podría llevarlas a tramite? Tendría que llamar a la policía, o simplemente presentar una demanda en el juzgado. Aparte de fotografiar o grabar videos tiene un perro que hace sus heces en un tejadillo que cae a mi terraza. Y no se molesta en absoluto en tirar colillas al cenicero teniendo mi terraza... Tengo un poco de ganas de empezar a meterle mano judicialmente para que me deje en paz. ¿Qué me aconseja?
Por cierto por si vale en mi defensa, tiene antecedentes de personas con problemas mentales, tanto su madre como su abuela hacían cosas incluso peores arrojando muebles y ropa desde otro piso en una cuarta planta! En fin este es mi caso.
Muchísimas gracias por su atención, espero con la máxima impaciencia su respuesta.
Un saludo!