Mi empresa hace chanchullos para despedirme mas barato

Hola.

mi empresa desde hace tiempo hace cosas muy raras de papeleos que me hacen pensar que quieren despedirnos sin pagar finiquito.

el 31 de diciembre me dieron de baja y el 1 de enero me dan de alta en otra empresa con el mismo nombre pero una coma "," menos y numero distinto.

no firmé nada hasta hace un mes cuando me dieron un contrato donde se respetaba mi antigüedad pero tenía que firmar una baja voluntaria y después de firmar expresando que eso era ilegal y tras insistirme en que confiase en su palabra, lo hice pero me negué a poner que estaba de acuerdo.

una semana después nos han reunido a todos para decirnos que tenemos 2 opciones..

cobrar finiquito y irnos de la empresa o seguir trabajando pero sin antigüedad.

yo les dije que prefería el finiquito porque tanto movimiento para esto significa que nos van a echar dentro de poco y me contestó uno de los jefes que el cambio ya estaba hecho y que confiase en ellos porque si me despiden me pagarán mi dinero.

para mi si no hay papeles legales no es creíble la palabra de alguien que juega con mis derechos pero ahora no sé como debería actuar.

estoy intentando llegar a un acuerdo con un documento que sea legal y firmado ante notario pero no sé que puede hacer que se decidan a pagarme y no despedirme porque si ahora me voy pierdo el desempleo después de 7 años en la empresa.

espero que alguien me ayude porque parece mentira como manipulan para ahorrarse lo que te corresponde :(

por favor ayuda!!