Finiquito, plazo y forma de pago

Hola, Me despidieron el día 30 de abril, me han pagado 2000 euros de finiquito (incluye mes de abril y despido objetivo), y aun me deben 3000, la empresa me va dando largas y no me los ingresa. Yo no he firmado nada. ¿Qué debo hacer? Gracias de antemano!