Los "complementos salariales" son absorbibles?

Buenos días,

De antemano agradezco la colaboración que puedan ofrecerme.

Estoy encargada del departamento de recursos humanos de una empresa y nos acogemos al XVI Convenio colectivo Nacional de empresas de Ingeniería y Oficinas de estudios técnicos. Todos nuestros trabajadores perciben un salario por encima de lo que especifica el convenio.

Dicho esto, mis dudas son las siguientes:

- ¿Se puede incrementar el PLUS CONVENIO minorando el COMPLETO SALARIAL?

- ¿Se puede incrementar la ANTIGÜEDAD minorando el COMPLETO SALARIAL?

- ¿Si aumentamos la categoría profesional de los trabajadores debemos aumentar el salario del trabajador o podemos incrementar el SALARIO BASE minorando el COMPLETO SALARIAL?

Básicamente quisiera saber si el "Complemento Salarial" es absorbible.

Por otro lado, ¿quisiera saber si existe un listado de las partidas salariales homogéneas?

El tema de la antigüedad me interesa mucho ya que actualmente tenemos un trabajador que esta reclamando el aumento de su antigüedad, lleva 6 años en la empresa y cuando cumplió su 1 trienio se le hizo el aumento correspondiente, sin embargo este año no ha recibido ninguna subida salarial, con lo cual hemos reducido el complemento salarial y aumentado la antigüedad. ¿Esto es legal? ¿Nos podría demandar?

Muchas gracias de antemano.