Demanda impago nomina y categoría profesional

Hola,tengo que poner una demanda por impago de nomina,finiquito y preaviso de despido no abonado por mi ex-empresa,cuestiones que quiero aclarar :

finiquito y preaviso en la demanda solicito la cantidad neta o aplico el porcentaje de irpf y otras retenciones que figuran en la ultima nomina abonada.-

Mi categoría profesional no corresponde con la que figura en nomina,creo que puedo acredirtarlo con copia de correos electrónicos varios,puedo en la misma demanda solicitar la diferencia y si fuera si,cuantos meses puedo hacerlo,llevo cinco meses despedido.-

En el smac o juicio si fuera necesario,pueden desestimar,corregir o anular,algunas de mis pretensiones sin que anulen todo,puesto que lo que solicito,es nominas sin pagar,finiquito,praviso de despido y posibles diferencia por categoría profesional,solo me abonaron la indeminacion por despido,gracias de antemano por su colaboracion,y quedo a la espera,un saludo.-