Aval particular

Estoy a punto de quedarme una tienda, me piden un alquiler que eso no tiene más, pero el stock de la tienda se lo voy a financiar en 24 meses el cual accede, pero me pide algún aval bancario o algo que si me deja el género no me arrepienta y abandone el negocio o haga mal uso. El contrato de arrendamiento lo tengo claro y no hay problema. El del stock sería un contrato de compra y venta con garantía de aval, ¿yo tengo una hipoteca de 295000? ¿Y la tasación del piso es de 450000?, el banco hoy en día esta muy cerrado para ampliaciones, avales hipotecario, etc. Se podría hacer algún tipo de documento con garantía particular sobre el resto que queda de la hipoteca a nivel propio.
Un saludo,