Firma al abandonar la casa

Hola, tengo unos inquilinos en mi casa que dejaron de pagar el alquiler desde Enero por el tema de la crisis, paro y demás. Tengo un plan de alquiler garantizado y he conseguido que se vayan. Evidentemente se van a ir pero no me van a abonar lo que me deben. Mi pregunta: ¿Debo hacer un escrito en el cual ponga la fecha en la que abandonan la casa e incluyendo en el, que no he recibido el importe que me deben? Si es asi ¿Qué debo poner? ¿Tenéis algún borrador en el cual me pueda fijar? Muchas gracias, en este tipo de temas me considero un ignorante y no quiero meter la pata a la hora de redactar un escrito.