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Como desglosar iva de una factura de desayunos

Tengo varios albaniles de una empresa a comer menu ahora la empresa me pide factura. No se exactamente que iva tengo que poner y como se desglosa pueden ayudarme
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Que tengo que hacer si tengo una licencia cafetería y quiero licencia de restaurante e baleares

Hola tengo una cafetería en baleares y este invierno por aquí van hacer muchas obras y me han dicho si voy a ofrecer menu del día. Mi pregunta es puedo dar en mi cafetería menu del día y sino puedo pasar la licencia de cafetería a restaurante