¿Los albaranes de compras los lleva contra cuenta de gasto (600 x 409)¿Qué asiento realiza al hacer la variación de existencias?

Por una parte tengo un stock inicial en el almacén de un HOTEL por valor de 10.000 euros. Entiendo que al inicio de la apertura del hotel se debería registrar:

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(50.000) Euros Mobiliario (cta 226) Capital Social (Cta 100) (225.000 euros)

(100.000) Euros Existencias (Cta 300)

(75.000) Euros Bancos (cta 572)

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Cada día desde ALMACEN ECONOMATO realizan compras de mercancías por favor de 5.000 Euros. En contabilidad se realiza el siguiente asiento contable:

(5.000 euros) 600 COMPRAS 409 (5.000 Euros) ALBARANES

Para registrar el albarán

(5.000 Euros) 409 Albaranes 400 Proveedores (5.000 Euros)

(5.000 Euros) 400 Proveedores 572 para realizar el pago al proveedor. (5.000 Euros)

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¿Qué asiento realiza al hacer la variación de existencias?

(5. ¿000 Euros?) 300 Exist 610 VARIACION EXISTENCIAS (5. ¿000 Euros?)

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La variación de Existencias, entiendo que debería ser al CIERRE de ejercicio

Variación Exist 610 a 300 Existencias Finales (105.000)

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Me falta algo que no entiendo o no se poner...