Callo de hacha

En mi clase de productos del mar me han hecho la siguiente pregunta:
¿A qué molusco se le conoce como callo de hacha?

1 respuesta

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Respuesta de
ASPECTOS BIOLÓGICOS DEL CALLO DE HACHA, Pinna rugosa Sowerby, 1835, EN BAHÍA CONCEPCIÓN, B.C.S.
Singh-Cabanilllas, Jaime y Michel-Guerrero, Esperanza
INP-CRIP-La Paz, Km. 1, carr. a Pichilingue, La Paz, B.C.S.CP 23020
Tel/Fax 01-612-12-2-13 67 y 5-16-23.
jsinghcaba@yahoo.com
Introducción
La pesquería de callo de hacha en Baja California Sur está compuesta principalmente por dos especies hacha larga (Pinna rugosa) y hacha china (Atrina maura). En el período 1990-2000, la captura promedio anual en la entidad fue de 45 t de callo fresco o músculo abductor(unas 900 t en peso vivo) por lo cual es considerada una actividad importante tanto por las jornadas/hombre que demanda, así como por la alta cotización de su producto en el mercado. Su pesquería no se encuentra regulada oficialmente, y por ello, se realizó un estudio de P. rugosa con el propósito de aportar elementos que conlleven a establecer, en su caso, una temporada de veda biológica y una talla mínima de captura.
Material y métodos
Mensualmente, durante septiembre de 1992 a septiembre de 1993, se recolectaron entre 50 y 75 ejemplares de un banco de bahía Concepción en la porción occidental del Golfo de California a los cuales se les tomó lectura de sus pesos y tallas, y se escogieron al azar muestras de 20 gónadas cada mes para análisis histológicos. Se calcularon los porcentajes que representan las valvas, tejidos blandos y músculo abductor o callo con respecto al peso total. Se utilizó el índice de rendimiento muscular recomendado por Cáceres-Martínez et al. (1990) para determinar la temporada óptima de captura. A partir de hembras maduras, se determinó la talla de madurez al 50 % según el método de la curva logística (Sparre & Venema 1995).
Para determinar el ciclo reproductor se siguió el criterio empleado por Baqueiro (1976), quien estableció cinco fases para diversos moluscos bivalvos: indiferenciado, gametogénesis, maduro, desove y posdesove (reposo).
Resultados
La proporción del peso de las valvas, tejidos blandos (incluido el callo) y el del propio callo con respecto al peso total individual fue de 75, 21 y 4 %, respectivamente.
El rendimiento muscular varía con la época del año, teniendo los valores más bajos entre julio y octubre con 12 a 16 % y los más altos entre febrero y mayo con 18 a 22 %.
El mejor ajuste al modelo logístico indica que el reclutamiento reproductor es a los 142.6 mm de lo ancho de la concha.
El análisis histológico de las gónadas sugieren que entre abril y mayo ocurre la máxima maduración de P. rugosa, y que el evento del desove se prolonga desde junio hasta septiembre pero con mayor intensidad entre julio y agosto.
Discusión y conclusiones
El patrón reproductivo que se encontró para P. rugosa en bahía Concepción es similar al citado por Singh-Cabanillas y Bojórquez-Verástica (1990) para la misma zona y por Noguera y Gómez (1972) y Coronel (1980) para la bahía de La Paz. Esto pudiera sugerir que dicho evento ocurre durante el verano en toda la costa oriental de la Península de Baja California.
Los índices de mayor y menor rendimiento muscular coinciden con las fases previa y posterior a la del desove, respectivamente. Al respecto, Blake (1972) encontró que algunos pectínidos, acumulan en el músculo abductor proteínas y glucógenos los cuales se utilizan durante la madurez y el desove.
La talla de 142.6 mm de ancho de la concha que es la de reclutamiento reproductor que aquí se determina es un poco mayor a la talla provisional de captura que actualmente se establece para la especie en Baja California Sur, siendo esta de 140 mm.
Recomendaciones
Se recomienda establecer una veda biológica de P. rugosa en la costa occidental del Golfo de California durante los meses de junio a agosto de cada año.
Se recomienda considerar una talla mínima de captura de 145 mm de ancho de la concha.
Bibliografía
BAQUEIRO, C.E. 1976. Observaciones sobre la biología y ecología de las "almejas roja, negra y blanca" (Megapitaria aurantiaca, M. squalida y Dosinia ponderosa) de la Bahía de Zihuatanejo e isla Ixtapa, Gro. México. Tesis Profesional. Facultad de Ciencias. UNAM
BLAKE, N. J. 1972. Neurosecretion and reproductive activity in the bay scallops, Aequipecten irradians Lamarck. Ph.D. dissertation, University of Rhode Island, Kingston, Rhode Island. 161 p.
CORONEL, J.S., 1981. Estudio gonadal de Pinna rugosa (Sowerby, 1835), Pinnidae, Mollusca, en el período comprendido entre agosto de 1979 y diciembre de 1980. En la Bahía de La Paz. Tesis Profesional. UABCS. 32 P.
NOGUERA, O. M. y S. GOMEZ-AGUIRRE, 1972. Ciclo sexual de Pinna rugosa Sowerby, 1835 (Lamellibranchia, Pinnidae) de La Paz, B.C.S. En: Carranza, J. (Ed.) Memorias IV Congreso Nacional de Oceanografía, (México):273-283.
SINGH-CABANILLAS, J. y G. BOJORQUEZ VERASTICA. 1990. Captación de juveniles de hacha larga Pinna rugosa en colectores artificiales en Bahía Concepción, B.C.S. En: Resúmenes del VIII Congreso Nacional de Oceanografía. 21-23 Nov. Mazatlán, Sin. México.
No sé ti se serivrá de mucho, pero desde Bacelona (España), sigo investigando.
Saluditos.
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