Cambios de contrato

Hola, me hicieron un contrato de obra y servicio de 40h. De lunes a viernes inicialmente, pero me lo han ido cambiando a 16h. Semanales(8h.sábado y 8h domingo) después otra vez a 40h y ahora por último me lo quieren modificar a 39h. De lunes a sábado. Todas estas modificaciones se pueden realizar sobre el contrato inicial? Como me puede afectar a la hora del despido?. Despues de las 39h. Cuanto tiempo me tienen que dar de descanso?