¿Un técnico de mantenimiento puede ser identificado por la empresa como un operario?

He visto que en la ficha que la empresa dispone de mí en el apartado función pone operario a secas, anteriormente ponían mantenimiento. En mi empresa no están identificadas en el convenio ninguna función para las distintas categorías profesionales, mi categoría actual es la de técnico de mantenimiento y tengo muy serias dudas de si pueden modificarme esto y colocarme donde ellos les de la gana con la reducción de sueldo hasta la de operario, ya que otros compañeros con categorías inferiores en su función también les ponen que son operarios. Gracias