Jornada y descanso semanal

Gracias con antelación.
Existe alguna legislación que regule los descansos semanales en jornada de 40 horas en el sector de la hostelería.
El caso es que en mi empresa distribuye los descansos según su conveniencia, por ejemplo una semana te da el Lunes y Martes y la semana siguiente Sábado y Domingo.
Lo que entre descanso hay más de las 40 horas.
La empresa argumenta que por semana esta dando do días de descanso.

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Mire el convenio colectivo de hostelería de su comunidad autónoma, allí estará la regulación de la jornada.
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