Incumplen las condiciones de mi contrato laboral.

Hola, llevo unas semanas trabajando en un comercio, de cara al público.
Cuando me hicieron la entrevista me dijeron que mi puesto sería el de ENCARGADA, mi sueldo, pagas, comisiones, etc etc. Me han hecho un contrato inicial de 3 meses...
Me dijeron todas las condiciones generales, pero una vez trabajando la situación es esta...
En mi contrato pone AYUDANTE, cuando soy la ENCARGADA Y RESPONSABLE.
En mi contrato pone 40 horas semanales, cuando mínimo trabajo 46 hr, NO ME LAS PAGAN ni devuelven.
En muchas semanas no me dan mi día libre, ni me lo pagan ni me lo acumulan, con lo cual esa semana trabajo una media de 55 hr.
El comercio se cierra más tarde de lo acordado, con lo cual es más tiempo trabajado, sin ser pagado ni devuelto.
En mi contrato pone 30 DÍAS DE VACACIONES, ellos me dicen que son solo 15, que son "condiciones especiales".
Algunos domingo abren, te obligan a trabajar, igualmente no es pagado ni devuelto.
Con todo esto... ¿qué debo y/o puedo hacer?
¿Me están explotando o en que situación estoy?
Gracias por la ayuda.