Fermentación Alcohólica

Hola. ¿Cómo estas?
Necesito que por favor me ayudes con un laboratorio de Química. El propósito de este laboratorio fue obtener un producto fermentado a partir de la fructosa que genere etanol y CO2.
En el experimento usamos naranjas, una botella de 1 litro (la cual forramos para que no entrara luz), levadura, panela y un tubo.
Lo que hicimos fue hacer jugo de naranja y luego le añadimos panela rallada y levadura, pasamos por el colador esta mezcla y la metimos en la botella forrada. En la tapa de la botella abrimos un hueco de tal forma que se pudiera introducir por ella un tubo que al final fue enroscado a un erlenmeyer. Después de unas semanas le metimos a la sustancia papa rallada.
Quisiera que me respondieras estas preguntas según lo anterior.
1. ¿Cuál será la razón específica para conectar por medio de una manguera el medio a fermentar con el erlenmeyer?
2. Escriba la ecuación química del proceso de la fermentación alcohólica.
Quisieras que me ayudaras lo más pronto posible no sabría como pagarte, necesito que me respondas antes del lunes 2 de May y te agradecería que en las respuestas uses un lenguaje no muy complejo.
Muchas gracias ;).
Hasta pronto.

1 respuesta

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Respuesta de
Hola ! Ya que necesitas la respuesta lo más rapido posible y yo no tengo mucho tiempo justo hoy voy a tratar de ser breve ...
Pregunta 1)La conexión de la manguera al erlenmeyer no hace más que recolectar el CO2 producido por la fermentación. Deberías ser más especifico en que es lo que hay en el erlenmeyer, porque justamente debe haber alguna pista de que sea para el CO2, si es que en él hay agua y algún indicador que pueda señalizar o evidenciar algún cambio de pH. Suele ponerse un indicador en agua ya que el CO2 se disuelve en agua para formar ácido carbónico, volviendo ácida el agua del erlenmeyer y haciendo virar algún tipo de indicador ácido. Si supiera eso, podría confirmarte que esa es la razón de la manguera al erlenmeyer.
Pregunta 2)
La ecuación química es la típica en estos casos
: Los azucares del jugo son convertidos en etanol y CO2. La ecuación seria :
Glucosa >>>>> Acido Piruvico >>>> Etanal + CO2 >>>> Etanol.
Vas a encontrar una información más detallada y la reacción mejor presentada en esta página :
http://www.arrakis.es/~rfluengo/fermentacion.html
Espero que te sirva ªªª Suerte ...
Guadalupe.
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