Duda ganancia poker

Hola quiero abrir un pequeño casino de poker, con nosotros mismos como crupiers, queremos hacerlo para cash lo que no sabemos es cuanto ganaríamos si por ejemplo para entrar en una mesa de 8 personas abría que pagar mínimo 20 euros, cual seria nuestro beneficio, ¿el beneficio real de la banca son 20 euros o cuanto? Es que no entiendo, por favor ayuda