Eso no se puede hacer, ya que el motor que mueve la base de datos es el access. Lo que si puedes es ocultar cosas.Te puedes preparar tu barra de herramientas con tus menus y ocultar las típicas... así parecerá más a un programa normal.
Si crees que a sirneo le puede interesar o puede responder preguntas sobre algún tema, puedes recomendárselo para que lo siga.