mocman

Prueba el Audacity, es gratuito y bastante potente. Lo puedes encontrar en softonic o cualquier otra web de descarga de software.

Dudo mucho que se pueda recuperar una grabación anterior en una cinta vhs, de todas formas mira este enlace "http://malaciencia.blogspot.com/2005/04/grabar-encima-de-algo.html", haber si te aclara un poco el asunto.