Experiencia
-egresado del instituto internacional de turismo.-Tiempo de trabajo en el sector turismo (hoteles y restaurantes) 35 años
-catedratico de diferentes universidades de turismo 8 años
-chef ejecutivo en europa y mexico por 12 años
asesor especializado por mas de 15 años
Areas que domina.
-diferentes tipos de cocina: japonesa, china, griega, italiana, francesa, española, mexicana, exotica etc
-esculturas de hielo, figuras con caramelo, mantequilla, chocolate y tallado con frutas y verdura
experto en:
-planeacion de una cocina, y de la carta menu
-inventarios, mermas de productos, rotacion de mercancia, clasificacion de almacenes de alimentos
-procesos de descongelado de las carnes, almacenamiento, porcionaimento y sistemas PEPS y de stock
-control de los costos de alimentos y bebidas
presupuestos, partidas presupuestariasm balances generales, % de costo de materia prima y % de costo global
-elaboracion de procedimeintos, mejora continua, distintivo "h", diagrama de flujo y elaboracion de manuales corporativos
-toma de fotografias de aliemntos, diseño de flyers, cartas menu, y promocion gastronomica
-planeacion de mustras gastronomicas, expos y capacitación especializada
-diseño de paginas para hoteles y restaurantes, invitaciones electronicas.
-planificacion de una red para hotel o resturante implantando un sistema para controlar todos los deparatemntos y centros de consumso
-cualquiera informacion sobre las carreras que se imparten para hoteleria, hosteleria, turismo, chef y gatronomia
Aún no ha realizado ninguna actividad pública.