Horno hace condensación y queman las ruletas. Marca fagor

Tenemos un horno marca Fagor clase A. Para la opción de calentar arriba y abajo hacia un ruido como si se encendiese un ventilador. Pues un día dejo de hacer ruido y ahora lo que le pasa es que crea como vapor que se queda en las ruletas y en el panel de control... Además de que las ruletas están muy calientes. He consultado a un especialista y me dice que el reloj está descatalogado y que todo depende del reloj... No me ha quedado muy claro. Si me podéis ayudar os lo agradecería.