¿Me pueden relegar en funciones?

Soy 2°jefe de comedor/bar en un hotel desde hace 17 años. Hace 15 días me sacaron de un ERTE, me han relegado en funciones sin darmelo por escrito. Ahora hay otra persona en mi puesto y yo hago funciones de camarera. Tengo reducción de jornada por cuidado de menor. Es obvio que lo han hecho por mi horario y porque la otra persona trabaja horas extras que no cobra y yo no lo hago. La cuestión es si pueden hacer esto y si no es así ¿Qué opciones tendría? ¿Podría pedir una rescisión de contrato?