Caldera de gasoil Tiffel modelo EUROFELL 40 no corta el quemador

Os pongo en situación:
Caldera de gasoil marca Tiffel modelo EUROFELL 40 (calefacción y agua sanitaria).

Red de agua sanitaria con descalcificador instalado.

Avería observada:
Cuando paso a modo invierno, observo que el quemador y el circuito de circulación de calefacción no se detienen a la orden de corte por temperatura que envía el termostato de ambiente situado en el salón.

Sospecho del termostato de ambiente, que es bastante complejo de programar y lo sustituyo por un termostato de ambiente mucho más sencillo y simple. (NC - NO).

Aun así, sigue el mismo problema.
Hago un puente manual en los 2 cables del termostato y continua el problema.

Descarto que sea el termostato de ambiente.

Compruebo la válvula de 3 vías. Le llega corriente y se activa el motor interno al recibir tensión.

Descarto la válvula de 3 vías.

El quemador se enciende a partir de 54 grados hasta alcanzar 60 grados.

La presión del circuito de agua caliente sube hasta 2,5 bares.

Una vez que la vivienda ha alcanzado una temperatura adecuada, vuelvo a pasar la caldera a modo verano (solo agua sanitaria) y la presión del circuito de agua caliente, desciende a 0,6 bares.

Es una perdida de presión bastante elevada.
Todos los radiadores están purgados.

Si subo el control de temperatura de los radiadores, la temperatura sube tanto que la presión supera los 3 bares y la caldera se para por seguridad.

¿Alguna sugerencia?

NOTA: Adecuadas medidas de seguridad y conocimientos de electricidad y electrónica.