¿Es legal que la empresa te suba y baje de horas con 3 días de antelación?

Trabajo en una tienda como auxiliar de caja (haciendo labores de dependienta), somos 5 aparte de la encargada y todas con esa categoría. Firmamos el contrato a 36 horas, y la semana pasada nos bajaron a 25 y firmamos un papel que decía que estábamos de acuerdo con la bajada. Esta semana por ejemplo nos han puesto a 27. Cada semana irán subiendo o bajando las horas según sus cálculos, y nos dan los horarios de la semana siguiente los viernes por la tarde (es decir, 3 días antes de que empiece la semana). Además estamos dentro del convenio del metal, cosa que no entiendo si la tienda es de carcasas. Tenemos solo un día libre (el centro comercial abre los domingos también) y los horarios son de mañana y tarde según nos pongan (es decir, no vamos una semana de mañana y otra de tarde). Todo esto de tenernos a su disposición de esta manera, ¿es legal? Marearnos con las horas, con los horarios, ser auxiliares de caja y estar en el convenio del metal... ¿se puede hacer?.