Como hacer la compra de un local sin que me perjudique y haciendo las cosas según marca la ley

-Estoy contemplando la opción de compra con inversión del sujeto pasivo. En este caso he visto en distintos foros que puedo deducir todo el IVA en la primera declaración trimestral que haga (autorepercutirlo y soportarlo). ¿Es correcto?

Por otra parte se recomienda ser empresario según la ley del IVA, para lo cual ¿debería solicitarlo con el modelo 036 o 037?. ¿Y debería hacerlo antes de escriturar para que fuera ya empresario a efectos del IVA una vez que el bien sea mio?