Como hacer la división de participaciones o beneficios en una PYME?

Somos 3 personas creando una PYME de servicios gastronómicos, 2 aportaran trabajo y 1 aportara 100% de capital. El negocio no funcionaria sin el trabajo de los 2 ya que uno es productor y otro el comercial. Con el fin de evitar crear una relación empleado - jefe y comprometer la producción y ventas del producto, se desea proponer división directa de ganancias 20 - 20 socio trabajador y 60 socio capitalista. Con esto si se produce y vende más, se generara más ingreso para todos. Además con esto se evitaría pagar salarios mensuales durante el inicio del negocio. Os pido su experiencia y opiniones.