Dudas sobre el régimen matrimonial aplicable

Mi mujer es natural de Valencia, aunque ha vivido toda su vida en Castilla y León. Yo soy de Castilla y León y he vivido toda mi vida allí. En ambos casos exceptuando el período que indico a continuación.

De 2005 a 2008 vivimos en Madrid. En 2008 nos fuimos a Inglaterra donde vivimos durante 8 meses. Después nos fuimos a Irlanda, donde vivimos hasta 2014. En 2012 nos casamos en Irlanda y registramos el matrimonio en España en 2013. En 2015 volvimos a vivir a España. ¿Qué régimen matrimonial es de aplicación en nuestro caso?