¿Tema de tesis para maestría en Ingeniería Industrial ?

Actualmente me encuentro estudiando el 1er semestre de maestría en Ingeniería industrial. Ando perdido con mi tema de tesis. Mi familia está instalando una empacadora para plátanos. Yo quiero hacer mi tesis sobre la agroindustria del plátano. Propuse el tema de diseño de planta pero me lo rechazaron los Docentes. Ahora no se que tema o idea sacar de la infraetructura de la empacadora. El plátano que van a empaquetar es para exportar. Y no se si pueda agarrar como tema, Diseñar un proceso de produccion del empaque del plátano.? ¿Y si estoy en lo correcto que posibles herramientas de ingeniería industrial puedo ocupar?