Kefir a partir de leche y un poquito de kefir, sin hongo, es efectivo?

El otro día compre kefir de leche de cabra.

Puse una cucharadita en un frasco con leche desnatada y después de día y medio en un armario de mi cocina ha cuajado y tiene consistencia como de kefir.

Como veis no he utilizado el hongo, ese que te tiene que donar alguien, como he leído por ahí que es como se hace kefir casero.

Mi duda es, ¿lo qué he hecho es kefir y tiene las mismas propiedades?