¿Qué gastos puedo desgravar como autónomo?

Me quiero dedicar al transporte por carretera de larga distancia. Como autónomo, con furgón, no con camión.

¿Todo lo que es alojamiento en hoteles(6 noches a la semana, ruta internacional), dietas, gasolina, y parking vigilado del furgón es deducible para mi?

Y además, quería preguntar. Toda la legislación, normativa, ó ''todo lo que se puede saber'' sobre el IVA, IRPF y demás impuestos. ¿Figura todo en el BOE? ¿O dónde figura? No me puedo permitir ahora una gestoría y me gustaría aprender cuanto más mejor.