Estafado por paleta - viable denunciar?

He acordado con un paleta (recomendado por conocidos) para que me hiciera una obra de pladur.

Discutidos los detalles, materiales y plazo hemos acordado hacerlo por 1000eur en total, 50% al inicio y 50% al finalizar y esto lo haríamos sin factura. La obra se ha ido retrasando y me ha ido pidiendo adelantos de dinero, que le he entregado. En total se ha llevado 900 de los 1000 euros. Me ha dejado la obra inacabada, falta el material más caro que son los cristales, ha desaparecido y lógicamente no contesta el teléfono.

Dispongo de su nombre, numero de telefono movil, correo electronico, foto, grabaciones de todas las llamadas, el historial de chats de whatsapp más algunos correos electrónicos y grabación de voz del encuentro que tuvimos en que acabamos de discutir los detalles y cerramos negocio, momento en que le he entregado 500eur. Dispongo de un NIF que creo es el suyo.

Le puedo denunciar y si si, ¿dónde?

Supongo habrán consecuencias para mi por el tema de hacerlo en negro pero me da igual.