Duda la climatización centralizada de mi casa

Tengo en mi casa una aparato climatizador centralizado, es decir, la máquina está en la azotea y yo solo tengo un control marca Valliant en casa; en teoría (perdonen sino mi ignorancia) desde este control al poner una temperatura debería encender y apagar para lograr siempre mantener la misma temperatura y así ahorrar un poco en energía. Mi climatización no para, aunque ponga 21 grados en calefacción sigue adelante cuando la pasa y lo máximo que he llegado a sentir es que el aire es menos caliente (o frio si es el caso del aire acondicionado). Mi pregunta es si esto es normal y sino, si se puede cambiar el mando de pared en mi casa para que uno que su función sea más "eficiente".