Duda para saber el bit rate de un video

Hola.

Tengo un programa para pasar las cintas vhs al disco duro.

Me da a elegir muchos valores para la calidad del video saliente.

De momento,elijo la resolución 720x576 porque eligiendo menores resoluciones,la calidad se nota.

Lo que no tengo claro es el tema del bit rate.Me da a elegir hasta 1500 kbts/s y en calidad de codificación de video,hasta un valor de 15.

Como es lógico,lo pongo todo al máximo,pero en 20 minutos de video,me ocupa 2 gigas,lo que es una burrada si quiero almacenarlo en dvds.

Probando el bit rate a 8.5 y la codificación en 10,se va a la mitad y no noto la diferencia.

¿Realmente hay diferencia para el ojo?.¿Cual es el bit rate ideal para esa resolución.

Saludos