Robo por parte de un empleado sin contrato, ¿Qué hago?

Mi nombre el Luis, hace unos meses decidí abrir una franquicia de un supermercado con 7 trabajadores a mi cargo.
Debido a los gastos que ocasiona abrir un nuevo negocio, decidí arriesgarme y no di de alta a 2 de mis empleados.
Recientemente, descubrí que uno de estos empleados sin contrato, ha estado robando durante meses mercancía del super por valor superior a 5.000€

Mi pregunta es, ¿le denuncio y me delato a mi mismo que lo tenia sin contrato? ¿O acepto que me lo gane por hacer mal las cosas y no hago nada?
¿Y qué pasara con mis jefes? Recuerdo que mi negocio es una franquicia...

Gracias!