Contabilidad, como contabilizar gastos de viaje, billetes, comida, peaje, gasolina

Hola.

Necesito contabilizar los gastos del administrador de la empresa, de comida, peaje, parking, gasolina, billetes de avión.

No lo tengo claro, si la llevo a la cuenta 629 u 627, si es así, me gustaría que me explicaran porque llevarlo a gastos cuando se está pagando iva.

Y que debo hacer para deducir el iva de lo que se está pagando

Gracias