¿Se puede bajar la amilasa?

Hace 7 meses me operaron de la vesicula y termine con pancreatitis. Desde entonces estoy a dieta y sin embargo la amilasa siempre la tengo entre 120 y 140. Me dieron de alta en el hospital y me dijeron que asi voy a estar siempre, entonces ¿podre bajar la amilasa algun dia o de verdad esto es para siempre y estare a dieta eterna de fruta y verdura? ¿jamas podre volver a tomar una cerveza ni probar unas deliciosas carnitas?

De antemano, Gracias por su ayuda