Como borrar el texto de una imagen gif con PS?

Quisiera saber como puedo borra el texto a una imagen gif animado sin que pierda su funcion como imagen gif?
A veces pierden la animacion cuando no se hace de la forma correcta y es lo que quiero aprender, a quitarle texto como tambien ponerle texto a una imagen gif animada. 
Tengo los siguientes programas para hacer: Photoshop 2 y 5, tambien el Corel Studio - PSP 3X, y tambien tengo el simple Photoscape. Con cual de estos programas puedo hacer lo que quiero? Alguien me podria por favor ayudar en esto?
Mil gracias anticipada!!!