Dolor de barriga

Buenas expondré mi caso ya que lo sufro des de que tengo uso de razón, tengo 18 años y creo que necesito comprender por que me ocurre esto. El problema que tengo es que cuandoi como bollos, chocolate, helado o bebo refrescos con gas, prolongadamente, osea como algo diario, me viene un fuerte dolor de barriga que siempre termina con una diarrea liquida y una peste horrible en el servicio. El dolor es agudo y me dura lo que me dura todo el todo lo que saco en el servicio, luego de calma y acabo sin energias y cansado durante un largo rato.
Esto me lleva sucediendo toda la vida, pero me dado cuenta que si bebo solo agua y mantengo una comida ''limpia'' comiendo solo a las horas pertinentes y picando poco, el estomago no me da ningún problema.
El problema es ahora en el veranito que me a apetecido comerme un helado de chocolate y vainilla que a comprado mi padre y ya me veis aqui con diarrea de nuevo y pasando una tarde horrible.
Porque me ocurre esto?