¿Qué necesito para abrir mi negocio?

Buenos días, llevo mucho tiempo buscando un local para montar una tapería o mesón , ya que se me da muy bien la cocina, el caso es que no tengo ni idea de como llevar un negocio , que inversión necesito ,obligaciones , papeleo...

mañana he quedado con el propietario de un local que me interesa y no tengo muy claro que preguntas hacer para tener todo claro, lo que sé por ahora es que el local tiene 100 m2, dos huecos al fondo que usaban como vivienda y un aseo a parte de los dos baños del local, asadero ,cocina amueblada, piden 3000 de deposito dos meses de fianza y el alquiler de 500 euros , creo que es el local que debería coger, ruego me ayuden con mis dudas, soy mujer nacida el 06/06/1978 , tengo derecho a alguna subvencion

un saludo