Creación de empresa

hola.. Estoy dando vueltas a la idea de crear.. Una especie de "escuela de verano" para cubrir los días no lectivos ..así como contratación de las personas que dan las extraescolares en los coles(ahora sin contratos)

pero tengo muchas dudas sobre los tipos de contratos que tendría que hacer a estar personas,,, si se paga por ellas según lo que ganen. Cuanto tendría que pagar por mi "alta"..si alguien me puede explicar un poco como "se gestiona " y tipos de contratos de un negocio así.. Muchas gracias