Creación de una pequeña empresa

Buenos días, dispongo de un pequeño terreno de cultivo situado en la huerta de Molina de Segura (Murcia). Mi idea es montar un pequeño vivero si fuera viable. Ahora mismo me encuentro en el paro y seria una forma de autoemplearme. Me gustaría saber que tipo de empresa seria la adecuada montar, como acceder a subvenciones si es que las hay, así como documentación necesaria para dicho tramite.

Saludos.