Negocio en España, bar de copas

Hola, ¿qué tal?
Me gustaría saber cuánto dinero y qué requisitos y tipo de sociedad sería las más conveniente para crear un bar de copas de tamaño medio/pequeño en Barcelona o lugar similar.
Toda la información, y las pautas a seguir qué me pueda ser de ayuda serán bienvenidas.
Muchas gracias,