Ayuda tengo que salvar mi restaurant !

Este restaurant esta ubicado en el centro de la ciudad y esta dirigido a personas que trabajan cerca de ahí y necesitan almorzar, esta abierto de lunes a viernes de 12:00 a 16:00 horas, El costo del menu es de casi $1.500 pesos y se vende a $3.200 pesos el restaurant mensualmente vende $13.000.000 de pesos tiene unos gastos fijos de alrededor unos $8.000.000 de pesos (luz, agua, arriendo, sueldos) en gastos variables unos $7.000.000 de pesos (compras de materia prima es decir en alimentos y artículos de aseo) ya tiene perdida de unos $2.000.000 de pesos. El restaurant atiende diariamente a unos 150 personas, hasta diciembre del año pasado entraban casi 300 personas. La pregunta que tengo es que porcentaje se debe gastar en lo que es sueldos, en materia prima es decir en alimentos para elaborar los menús y no se que otro detalle debo considerar. ¿Obviamente esta con perdidas este negocio que se puede hacer para que tenga ganancias? Necesitas otra información
Gracias

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